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         一、设备清洁与消毒
         屠宰加工设备在使用前后必须进行彻底的清洁和消毒。设备表面不得残留血液、毛发、污垢等污染物。清洁时，应使用食品级清洁剂，并确保冲洗干净，无残留。
         二、密封与无尘环境
         加工设备应具备良好的密封性，防止外界灰尘、昆虫等污染物进入。同时，加工车间应保持无尘环境，定期进行空气净化处理，确保空气质量符合卫生标准。
         三、定期检修与维护
         设备应定期进行检修与维护，确保各部件运行正常，无损坏、锈蚀等现象。对于磨损严重的部件，应及时更换，避免影响设备的卫生性能。
         四、操作人员卫生规范
         操作人员在上岗前应进行卫生培训，掌握正确的清洁、消毒方法。在工作过程中，应穿戴整洁的工作服、帽、鞋等防护用品，并遵守个人卫生规范，如勤洗手、不随地吐痰等。
         五、原料检疫与合格证明
         进入加工设备的原料应经过严格的检疫程序，确保无疫病、无药物残留等问题。同时，原料应具备相应的合格证明，以证明其来源合法、质量可靠。
         六、分割加工环境清洁
         分割加工是肉类加工的重要环节，其环境的清洁度直接关系到产品的卫生质量。因此，分割加工区域应定期进行深度清洁和消毒，确保无细菌滋生。同时，加工过程中产生的废弃物应及时清理，避免对环境造成污染。